食品
欢迎来稿
  • 产经资讯
  • 在线教育
  • 网络安全
  • 创新科技
  • 科技生活
  • 人工智能
  • 科学新知
  • 科技名企
  • 科技新闻
  • 当前位置首页 > 科技新闻 > 正文

    夏季饮食当心“冰箱杀手”

    2019-08-13 09:38 来源:科技日报

      炎热的夏季,许多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,认为这样“既保鲜又降温”。但是,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,其中危害最大的是李斯特菌。专家提醒,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳制品、蔬菜和海产品等,都是李斯特菌污染的高风险食品。

      据了解,李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,广泛存在于自然界中,李斯特菌还有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃—45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁,被感染后,成人会出现发热、头痛,偶尔有胃肠道症状。如果不及时查明病因进行治疗,将导致脑膜炎或败血症等。

      河南省人民医院中枢神经系统感染性疾病亚专科主任李玮表示,过去一年,医院就接诊过4位被李斯特菌感染的患者。这些患者都是因为吃了冰箱里的剩饭菜,随后便出现了各种各样的症状。

      李玮建议,食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不能直接吃,需热透后食用,经5—20分钟加热至60℃—70℃便可杀死这些细菌。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,降低感染单增李斯特菌的风险。同时,冰箱要定期清理,别让其成为单增李斯特菌繁殖的“天堂”。

    (责任编辑:王蔚)

    热点推荐

    开采太空水资源 NASA希望不用挖井

    开采太空水资源 NASA希望不用挖井

    人类到哪里都离不开水,太空中也不例外。现在,空...

    美拟二○三五年前取消哺乳动物实验

    美拟二○三五年前取消哺乳动物实验

    据美国《科学》网站10日报道,美国环境保护署(EPA...

    14.1T!加速器磁铁场强刷新世界纪录

    14.1T!加速器磁铁场强刷新世界纪录

    美国能源部费米实验室的科学家日前宣布,他们获得...

    长江上最宽大桥 可并排跑10辆车

    长江上最宽大桥 可并排跑10辆车

    9月9日,由中铁大桥局承建的武汉青山长江大桥主体...

    热带雨林变身橡胶林 土壤“酸”了

    热带雨林变身橡胶林 土壤“酸”了

    东南亚地区的经济在前所未有地增长,也促使橡胶种...

    用航天器撞偏小行星轨道计划可行吗?

    用航天器撞偏小行星轨道计划可行吗?

    据美国太空网近日报道,来自美国、欧洲等世界各地...

    国产机器人蜕变突围 瞄准中高端市场

    国产机器人蜕变突围 瞄准中高端市场

    9月3日,是微观物理学界的“胶子”发现40周年纪念...